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Paella by Fon - Versão Hostel

Não sou eu o primeiro e nem serei eu o último mochileiro que diz que mercados no exterior também são atrações turísticas. Comprar coisas para levar para comer no hostel é muito comum e se ele tiver cozinha, usá-la pode ser uma ótima maneira para economizar além de ser um bom momento para socializar com a galera. Então te pergunto: Porquê não cozinhar um prato típico do país onde você está?

Pensando nisso, resolvi deixar uma receita para quem vier para a Espanha e quiser dar uma de chef na cozinha do hostel! Vamos dizer que esta é uma Paeja "adaptada", pra facilitar no momento de cozinhar em hostels. Explico: não é aquela Paeja tradicional feita passo-a-passo e nem aquela Paeja de microondas que só precisa esquentar. A idéia é que você possa cozinhar algo típico, que encontre os ingredientes facilmente e que não fique empacando a cozinha de todos.

Você vai precisar de:

  • 1 lima - (limón) € 0,31
  • 1 pimentão vermelho médio - (pimiento rojo) € 0,64
  • 100 g de lula grande em anéis, a branca na foto abaixo - (anillos de pota) € 1,17
  • 4 lulas pequenas inteiras , aquelas marrons- (chipirones) € 1,02
  • 4 camarões grandes com casca e cabeça - (gambones) € 1,57
  • 500 g de mexilhão na casca, em teoria precisa bem menos, mas normalmente se vende de meio quilo e custa bem barato, você pode servir o restante como entrada -(mejillón) € 0,95
  • 1 litro de caldo de frutos do mar - (caldo de pescado) € 1,30
  • 350 de arroz "Fallera", não é marketing, é o mais típico - (arroz Fallera) € 1,35
  • açafrão, pode ser pó ou em rama, em rama é super caro no Brasil, aqui não - (azafrán) € 1,60
  • azeite de oliva - (aceite de oliva) € -
  • sal - (sal) € -
Rendimento 4 pessoas normais (3 mochileiros).

TOTAL GASTO = 9,91

Além dos ingredientes você precisará de uma Paellera. É bem possível que seu hostel tenha uma. Se não tiver, pode ser uma frigideira grande e rasa. Se você quiser comprar existem várias lojas de souvenir que costumam vender.




Como preparar:


1. Limpar os frutos do mar. Da lula pequena se aproveitam também os tentáculos, para facilitar a limpeza você pode virá-la do avesso. Limpa ficará como a foto.
2. Com o azeite de oliva já quente doure os quatro camarões e reserve num recipiente à parte.

3. Utilizando o mesmo azeite do camarão adicione a lula em anéis.
4. Em seguida adicione a lula pequena. Eu preferi não cortá-la, mas se você achar que são muito grandes isso pode ser feito. Elas encolhem um pouco.
5. Quando a lula começar a grudar no fundo da Paellera, formando o "socarrat", separe em duas partes, deixando livre o centro. Adicione o arroz de Fallera criando "montinho" linear. 
6. Adicione um pouco mais de azeite de oliva à gosto.    

                                                                                                                                                        



7. Misture e distribua os ingredientes em toda a Paellera. O Arroz precisa fritar um pouco.
8. Adicione o caldo de pescado, que foi previamente aferventado.


9. Pelo que aprendi por aqui, um pacotinho de açafrão rende para três paellas. Eu costumo usar um para duas Paellas. 
10. Distribua o açafrão de maneira uniforme sobre a paella. Para que ele fique mais quebradiço você  pode esquentá-lo previamente numa colher, direto na chama do fogão.
11. Adicione sal a gosto.
12. Deixe secar em fogo médio.

13. Quando estiver quase seca, adicione os demais ingredientes para decorar. Os mexilhões devem ser os primeiros, para que o vapor faça com que eles se abram. Caso eles não se abram, podem ser fervidos rapidamente. Em seguida adicione o pimentão fatiado em tiras, os camarões e o limão em pedaços grandes. 



















E aí? Vai provar?





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